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Alicante nero (Grenache)

Tipologia: Vino Rosso

Alicante nero, grenache, Cannonau: nomi diversi che designano un’ unica varietà diffusa nel bacino del mediterraneo. Ad Ampeleia Alicante è espressione di aria e delicatezza. Vinificato ed affinato in vasche di cemento. Suadente ed espressivo. Un grande vino.

Produzione: 10.000 bottiglie

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Vino di anna bianco: Grecanico, Carricante, più una piccola parte di altre uve bianche etnee

Tipologia: Vino bianco

fermenta a contatto con le bucce per 6 giorni. Finisce la fermentazione in acciaio dove rimane sui lieviti per 10 mesi. Pesca, mango e miele d’acacia. Strutturato, grande mineralità.

Produzione: 1.600 bottiglie

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Uve: Tai rosso. Coltivate su suoli di origine calcarea: sabbia, argilla e limo.

Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 8 giorni.

Affinamento: Parte del vino viene messo in vasche di cemento, mentre il resto in botti esauste di rovere da 700 e 500 litri. Affinamento fino a metà aprile. Imbottigliato senza nessun trattamento e filtrazione. Non essendo filtrato il vino può presentare sedimento sul fondo, indice di genuinità del prodotto.

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Uve: Tai bianco, garganega, incrocio Manzoni. Coltivate su suoli di origine calcarea: sabbia, argilla e limo.

Vinificazione: fermentazione spontanea in tini di acacia e parte in acciaio. Le tre uve vengono vinificate separatamente, perchè i tempi di raccolta e maturazione sono differenti. Breve macerazione sulle bucce per 3 giorni, con follature delicate.

Affinamento: Parte del vino viene messo in vasche di cemento, mentre il resto in un tino di acacia da 1000 litri. Affinamento fino a metà aprile 2020. Imbottigliato senza nessun trattamento e filtrazione. Non essendo filtrato il vino può presentare sedimento sul fondo, indice di genuinità del prodotto. Consigliamo di non consumarlo troppo freddo, bensì fresco (12-14°C) per apprezzarne meglio le qualità organolettiche.

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Metodo classico ottenuto da uve Spergola, dalle viti più giovani, rimane 2 giorni con le bucce a inizio fermentazione, vinificato in acciaio. Rifermentato spontaneamente in bottiglia e sboccato con la sola aggiunta di vino, senza nessuna aggiunta. Note floreali ed agrumate, è fresco, semplice e minerale.

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Regione: Friuli Venezia giulia

Vitigno: Ribolla

Suolo: Ponka, tipo di argille che negli stati più profondi ha la compattezza di una roccia, ma che si sfalda non appena va a contatto con qualche agente di corrosione (aria, acqua…)

estensione del vigneto: 2,2 ha

Tipo d’impianto: Guyot e albarello in spalliera

Densità ceppi per ha: 8.000

Età media del vigneto: 30 anni

Produzione media per ha: 30 hl

Vinificazione e affinamento: Diraspapigiatura, fermentazione spontanea e macerazione per 3/4 mesi in tini troncocornici di rovere con 3/4 follature manuali fino a fine fermentazione. Svinatura e affinamento in botti di rovere dai 25 ai 35 hl per 40 mesi con alcuni travasi se necessari.

Solforosa totale: 4 mg/l

Bottiglie prodotte: 7.000

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Le uve vengono vendemmiate manualmente solo quando hanno raggiunto la piena maturazione zuccherina e polifenolica. Una parte dei grappoli non vengono diraspati. La durata della macerazione dipende dalle annate e dalle caratteristiche delle uve, e può variare dai 10 ai 20 giorni, a temperatura controllata.

Dopo la pressatura, il vino nuovo viene messo in barriques preferibilmente non nuove per un affinamento di circa un anno, dopodichè si procede con l’imbottigliamento. 

Il vino riposa poi in bottiglia per ulteriori 18/24 mesi prima della messa in commercio, in modo da permettere la fusione delle note fruttate con quelle speziate. Al palato è pieno e corposo, con tannini eleganti e morbidi. Invecchiando, migliora: ne bevo molto, chissà che non faccia lo stesso effetto anche su di me.Area degli allegati

Il Tuderi di Dettori è un vino rosso sardo che nasce da uve Cannonau vinificate ed affinate in vasche di cemento. Il bouquet è ricco, intenso ed esplosivo, intensi sentori di frutta rossa matura, amarene, frutti di bosco e humus. Il sorso è corposo, morbido e fruttato, di notevole concentrazione, con sentori persistenti di frutta molto matura. Vino fatto come una volta con metodi artigianali, Triple A.

Caratteristiche:

Denominazione: Romangia IGT

Vitigni: Cannonau 100%

Regione: Sardegna (Italia)

Gradazione: 15.5%

Formato: Bottiglia 75cl

Vigneti: Viti di 45 anni di età allevate ad alberello su terreni collinari calcarei a 300 metri di altitudine. Coltivazione biodinamica e resa di 35 hl/ha

Vinificazione: Diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea in cemento in 3-10 giorni

Affinamento: 24-30 mesi in piccole vasche di cemento, poi alcuni mesi in bottiglia

Filosofia produttiva: Artigianali, senza solfiti aggiunti o minimi, triple A, lieviti indigeni, vegan friendly, vignaioli indipendenti