Il Bianco di Civita di Fra i Monti è un vino bianco ricavato da un 80% di Uve Maturano, autoctone laziali, e un 20% si uve Fiano. La raccolta delle uve avviene manualmente alla fine di settembre.

Produttore: Frai monti

Regione: Lazio

Vitigni: Maturano 80%, Fiano 20%

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: fermentazione spontanea e macerazione con le bucce in tino aperto per giorni, poi svinatura in anfora dove finisce la fermentazione senza controllo della temperatura. Svolge in modo spontaneo la fermentazione malolattica

Affinamento: 10 mesi in anfora sulle proprie fecce, 4 mesi in bottiglia

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