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Tai Rosso

Tai Rosso

Giugno 29, 2021

E’ un vino ottenuto dalle uve dell’omonimo vitigno autoctono dei colli berici. Il mosto viene lasciato fermentare spontaneamente. La macerazione con le bucce dura 2/3 settimane. Dopo la svinatura e la pressatura, le vinacce vengono lasciate riposare per alcune settimane in vasche d’acciaio e quindi messe in botti di rovere usate dove rimarranno fino all’imbottigliamento. Anche in questo vino non c’è filtrazione e, per quanto possibile, non viene aggiunto anidride solforosa.

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