Bellaguardia Il Durello del Castello

Il Durello del Castello di Bellaguardia è uno spumante ottenuto dalla selezione di uve Durella, raccolte in cassetta e raffreddate in grotta.


CARATTERISTICHE


REGIONE: Veneto

ZONA DI PRODUZIONE: Montecchio (VI)

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1992

DURATA DELLA MATURAZIONE: oltre 80 mesi su lieviti selezionati

VIGNETO: Usiliera, di proprietà posto sulla sommità della collina adiacente al castello di Romeo

ALTIMETRIA: 270m/s.l.m.

FORMATO: 75cL

TERRENO: calcareo ricco di scheletro

FORMA DI ALLEVAMENTO: pergola aperta al centro

PRODUZIONE: 60hl/ha

RACCOLTA: manuale in cassetta con raffreddamento dell’uva in grotta

VINIFICAZIONE: spremitura soffice e fermentazione in acciaio inox a 15°C

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

NOTE VISIVE: giallo paglierino

NOTE OLFATTIVE: intense, con sentori di fiori di ginestra e miele di acacia, note tostate e crosta di pane

NOTE GUSTATIVE: corpo complesso e morbido in cui si avverte una nota fruttata di mela cotogna

ABBINAMENTI: può essere accompagnato a piatti di carattere, pesci grassi, baccalà alla vicentina e formaggi stagionati.