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Durello Vulcano Zambon

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La Durella è un’uva tipica del territorio dell’est veronese che si trova anche nella bassa vicentina. Gli appezzamenti a pergola veronese dalla quale proviene la Durella si trovano sul monte Duello e sul monte Calvarina, entrambi vulcani spenti. La vendemmia avviene tra fine settembre e i primi di ottobre dove l’uva viene gentilmente raccolta a mano. La base spumante viene vinificata in bianco con stabulazione a freddo del mosto e successiva fermentazione con lieviti naturali selezionati. La seconda fermentazione avviene in autoclave dove il vino rimane sui lieviti per ben 10 mesi, prima di essere imbottigliato.
Uvaggio.

CARATTERISTICHE:

Extra Brut
100% Durella
Tipologia: Spumante
Colore: Giallo paglierino
Grado Alcolico: 12°