Fidelis Zambon Rosso

29,00

4 disponibili

Il Rosso Fidelis Zambon è composto da uve raccolte nel vigneto di Fidelis, nella zona collinare vulcanica di Gambellara ad un altitudine 270 slm di media.


CARATTERISTICHE


ANNO DI PRODUZIONE: 2017

UVAGGIO: Merlot (80%) e Cabernet Sauvignon (20%)

ALTIMETRIA: 270m/s.l.m.

VENDEMMIA: prima decade d’ottobre.

STILI VINICOLI: Rosso Italia Settentrionale

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve provengono dagli appezzamenti situati sul monte Mezzo a Gambellara (Vi), anch’essi di origine vulcanica. La resa di queste vigne è molto bassa, producendo solo 30Hl a ettaro, il tutto allevato nella tradizionale forma della pergola veronese. L’uva viene portata in cantina e sottoposta a criomacerazione; portando il mosto e le bucce a una temperatura di 5°C si riesce ad avere una maggiore espressione degli aromi primari, ottenendo un vino molto profumato. La successiva fermentazione avviene sulle bucce, dove il vino rimarrà per altri 120 giorni. Dopo la svinatura, il vino rimane nelle vasche in cemento per 3 anni a contatto con i lieviti.

COLORE: Rosso rubino riflessi viola

GRADO ALCOLICO: 13.5%

FORMATO: 75cL

ABBINAMENTI: cinghiale, vellutata di cipolle, Gulash

ALLERGENI: contiene Solfiti