Il Bianco di Civita

Il Bianco di Civita di Fra I Monti è un vino bianco affinato in anfora prodotto da uve bianche locali.
La fermentazione del Bianco di Civita di Fra i monti si svolge in maniera spontanea, sui propri lieviti, con macerazione sulle bucce per 8 giorni a tini aperti.

CARATTERISTICHE


REGIONE: Lazio

ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR), a 420 m s.l.m.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4500 piante/ha

VITIGNI: 80% Maturano, 20% Fiano

CERTIFICATI: Autocertificato Naturale

GRADO ALCOLICO: 12%

FORMATO: 75cL

LIEVITI: Indigeni

ANIDRIDE SOLFOROSA: 40mg/L

AFFINAMENTO: 10 mesi in Anfora – 4 mesi in Bottiglia

VENDEMMIA: manualmente a fine settembre

ABBINAMENTI: Crudità di pesce, Formaggi Freschi, Grigliata di Pesce, Verdure

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°C

DECANTAZIONE: No

NOTE: contiene Solfiti

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Equilibrato e armonico, con sentori floreali e fruttati che evolvono lasciando riposare il vino nel bicchiere qualche minuto, rivelando un profilo fine ed elegante.