CARATTERISTICHE:
Vitigni: Pinot Blanc 45 %, Chardonnay 33 %, Sauvignon Blanc 22 %
Posizione e terreno: Le uve provengono dai nostri vigneti più giovani a Mareit e dai nostri fornitori che lavorano in biodinamica e sono certificati bio.
Annata: Il 2020 ci ha portato un raccolto precoce con buone qualità e buone quantità. La germogliazione non è stata molto precoce, ma una primavera molto calda e un’estate equilibrata sono state ottimali per lo sviluppo delle viti, tanto che abbiamo iniziato a vendemmiare già il 25 agosto. Durante la vendemmia, ci sono state ripetute fasi di pioggia, ma con il nostro pensiero veloce e il nostro meticoloso lavoro di selezione, siamo stati in grado di portare ottime qualità in cantina. Metà settembre abbiamo raccolto l?uva dei vigneti più giovani destinata al La Manina. La resa per ettaro era di 60 hl.
Valori analitici
Zuccheri residui: 0,6 g/l
Alcol: 13 % vol.
Acidità: 5,1 g/l
Informazioni sugli allergeni: Contiene solfiti
Annata: 2020
Paese: Italia
Regione: Alto Adige
Distributore: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Caldaro, Italia
Numero di controllo organico: BZ-44011-AB
Durata di conservazione: da 3 a 5 anni
Alcol: 13 % vol.
Acidità: 5,1 g/l
Informazioni sugli allergeni: Contiene solfiti
Annata: 2020
Paese: Italia
Regione: Alto Adige
Distributore: Manincor, St. Josef am See 4, 39052 Caldaro, Italia
Numero di controllo organico: BZ-44011-AB
Durata di conservazione: da 3 a 5 anni
Imbottigliamento: 32.000 bottiglie ad aprile 2021
Vinificazione:
I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per sei ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La fermentazione Š avvenuta parzialmente in botti di legno e parzialmente in vasche di acciaio, spontanea senza aggiunta di lieviti. Durante i sei mesi dell’affinamento a contatto con i lieviti si sono esaltati aroma e gusto.
Descrizione e abbinamenti:
Colore giallo luminoso con riflessi verdognoli. Profumo fruttato di mela cotogna, litchi e pompelmo rosa, ma anche erbe aromatiche come salvia e menta. In bocca sapido con una bevibilità incredibile. E’ già pronto alla beva, ma ha anche il potenziale di evolversi bene per almeno tre anni. Temperatura di servizio: 8 – 10 gradi. Si abbina bene ad antipasti, piatti di pesce e vegetariani, carni bianche.
