Pecorino in Purezza, inizialmente parte con la fermentazione con le proprie bucce per un paio di giorni, affinato in acciaio ed imbottigliato la primavera successiva.
Vino con una bella personalità e lunghezza, schietto e diretto, buona acidità e gran beva.
Il nome è dedica al mondo della pastorizia, che migra ad ogni cambio di stagione.