Valpolicella Ripasso 2016 – Monte dei Ragni

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Il Valpolicella Ripasso di Monte dei Ragni è un vino rosso corposo, strutturato e molto profondo, vinificato con la tencnica del Ripasso e affinato per circa 30 mesi in vecchie botti grandi. Profumi intensi di frutti di bosco, spezie, pepe e caffè emergono da una tessitura ricca, potente e tannica, dotata di eleganza e sapidità.


CARATTERISTICHE

Annata: 2016

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Vitigni: Corvina 55%, Rondinella 40%, Molinara 5%

Regione: Veneto (Italia)

Gradazione alcolica: 15.5%

Formato: Bottiglia 75cl

Vigneti: In località Marenga, nel comune di Fumane, tra 220 e 430 metri di altitudine, su terreno calcareo ricco di scheletro.

Vinificazione: Appassimento in plateaux all’aria aperta per 25-20 giorni, pigiatura soffice, fermentazione in botti di rovere con lieviti indigeni e rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone

Affinamento: 30 mesi in tonneau

Filosofia produttiva: Artigianali

Note aggiuntive: Contiene solfiti.

Temperatura servizio: 18° – 20°C

Quando aprire: Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti prima di gustarlo

Abbinamento: Formaggi stagionati, carne arrosto o grigliata, carne rossa in umido, selvaggina